Одним из начальных этапов приготовления хлебобулочных изделий и выпечки является вымешивание теста. На современных хлебопекарных предприятиях для замеса опары и тестовой смеси используют специальные тестомесильные машины или тестомесы. В зависимости от конструкции расположения оси лопастей и их формы тестомесы бывают горизонтальными, спиральными, планетарными, вилочными.

Для замеса бездрожжевого крутого теста широко используются горизонтальные тестомесы.

Тестомесы работают в условиях в широком диапазоне температур при влажности и высоких динамических нагрузках. Для их узлов характерно возникновение таких эксплуатационных проблем как образование коррозии, налипание пыли, движение рывками. Из-за старения и износа уплотнительных устройств происходит потеря герметичности узлов, что ведет к их быстрому выходу из строя.

Предотвратить возникновение этих проблем, повысить надежность и увеличить интервал между обслуживанием тестомесов можно путем применения специальных смазочных материалов с улучшенными характеристиками.

Так как узлы тестомесов могут контактировать с продуктами питания, то помимо высоких эксплуатационных свойств смазочные материалы должны быть безопасными для здоровья людей.

Традиционные масла и смазки не отвечают предъявляемым требованиям, поэтому малоэффективны для обслуживания оборудования хлебопекарных предприятий.

1. Подшипники качения

Эксплуатационные проблемы:
Подшипники качения горизонтальных тестомесов испытывают при работе значительные динамические нагрузки. В сочетании с высокой влажностью это приводит к необходимости частого пересмазывания узла и ускоренному выходу его из строя.

Решение:
Водостойкая пластичная смазка EFELE SG-392 с высокой несущей способностью позволяет надежно защитить труднодоступные подшипники от образования коррозии, обеспечить плавность их хода, увеличить ресурс и значительно увеличить интервалы между обслуживанием.

2. Зубчатая передача

Эксплуатационные проблемы:
Зубчатая передача работает в широком диапазоне температур и испытывает высокие динамические нагрузки. Ее обслуживание осложняется труднодоступностью точек смазки.

Решение:
Водостойкая пластичная смазка EFELE SG-392 с высокой несущей способностью позволяет надежно защитить труднодоступные зубчатые передачи от образования коррозии, обеспечить плавность их хода, увеличить ресурс и значительно увеличить интервалы между обслуживанием.

3, 4. Уплотнения смесительных валов

Эксплуатационные проблемы:
Быстрая потеря герметичности из-за старения и износа при использовании обычных уплотнительных пластичных смазок.

Решение:
Пластичная силиконовая уплотнительная смазка EFELE SG-393 с пищевым допуском H1. Устойчива к смыванию водой, моющими и дезинфицирующими составами, совместима с эластомерами, эффективно предохраняет материалы уплотнителей от старения, имеет длительный срок службы.

5. Винтовая передача

Эксплуатационные проблемы:
Элементы винтовой передачи работают в условиях высокой влажности, поэтому для них характерно образование коррозии. Другими типовыми проблемами их эксплуатации являются налипание пыли и нарушение плавности хода.

Решение:
Водостойкая пластичная смазка EFELE SG-392 с высокой несущей способностью позволяет надежно защитить труднодоступные винтовые передачи от образования коррозии, обеспечить плавность их хода, увеличить ресурс и значительно увеличить интервалы между обслуживанием.

6. Приводные цепи

Эксплуатационные проблемы:
Элементы цепного привода работают в широком диапазоне температур в условиях влажной среды. При этом они труднодоступны для обслуживания.

Решение:
Термостойкое масло EFELE SO-881 или универсальное смазочное средство EFELE MO-841. Эти материалы имеют пищевой допуск H1 от NSF. Наличие фасовок в виде спрея позволяет смазывать труднодоступные приводные цепи. Обеспечивают долгий срок службы.

Наличие у перечисленных пластичных смазок и масел EFELE пищевого допуска H1 от NSF гарантирует, что они безопасны для здоровья человека при случайном контакте с продуктами питания. При этом остаточная концентрация смазочных материалов в конечном продукте не должна превышать 0,001 %.

Материалы EFELE производятся только из высококачественных компонентов с применением передовых технологий. По уровню эксплуатационных свойств они находятся на уровне лучших аналогов, а по некоторым параметрам превосходят их. При этом стоимость материалов значительно ниже и не зависит от колебаний курсов валют и конъюнктуры рынка.